Ternasco, trucha, quesos del Sobrarbe y vinos del Somontano
La cocina del Sobrarbe combina la tradición pastoril pirenaica (ternasco, quesos, caza) con productos del río (trucha, cangrejo de río) y las influencias de la cocina aragonesa. Una gastronomía auténtica que se mantiene viva en los restaurantes de Aínsa.
Cordero joven con Indicación Geográfica Protegida. Asado al horno con patatas a lo pobre. El plato más representativo de la cocina aragonesa.
Trucha de río a la navarra (con jamón y vino blanco) o a la plancha. El Cinca nace en el Pirineo y pasa junto a Aínsa.
Vaca criada en pastos de alta montaña. Carne con sabor intenso y veteado natural, cocinada a la brasa.
El Restaurante Plaza Mayor tiene un horno de leña propio. Las pizzas con productos locales son una especialidad de la casa.
Quesos artesanales de oveja y vaca producidos en la comarca. Los puedes encontrar en las tiendas del casco antiguo.
Guiso tradicional de pastor con cordero, patatas y verduras. Plato de invierno por excelencia en el Pirineo.
| Bebida | Descripción | Dónde encontrarla |
|---|---|---|
| Vinos del Somontano | Denominación de Origen del Pirineo aragonés (Barbastro, 50 km). Syrah, Merlot, Chardonnay y variedades autóctonas. | Restaurantes y tiendas de Aínsa |
| Cerveza artesanal pirenaica | Varias microcervecerías del Pirineo elaboran cervezas con agua de montaña y lúpulos locales. | Bares del casco antiguo |
| Licores de montaña | Pacharán (con endrinas), genièvre (ginebra de hierbas) y licores de montaña artesanales. | Tiendas de productos locales |
El Restaurante Plaza Mayor es el restaurante del Hotel Villa Románica. Cocina abierta todo el día, con estas especialidades:
Desayuno: 8:00-10:00h (a la carta).
Comida y cena: cocina abierta todo el día.
Media pensión: disponible para huéspedes (+30€/persona).
En el casco antiguo de Aínsa encontrarás tiendas con productos artesanales del Pirineo: